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餐饮拍摄器材的选择

编辑:路远文化传媒(沈阳)有限公司  时间:2018-09-25

说到餐饮拍摄真是一个好大的话题,简单的说当然是越贵的单反数码相机,拍摄的效果会更加好了。但普通的网友所拍摄的图片,如果不做印刷和放大只是网络交流分享的话,现在市场销售的数码相机基本都可以完成的了,大家应该看到RED用手机拍摄的美食片都已经相当的漂亮。但因为普通网友不可能带一大堆专业灯光进行拍摄,而往往餐厅的光线也不是非常的充足,如果可能的话,尽量选择一款具有大光圈镜头的相机,如果是单反相机配一个50毫米F1.4或者F1.8光圈的镜头(各大相机品牌都有这个镜头),感光度能够到达ISO800以上的相机就OK。

技术部分

 

一、光线运用

 1、自然光

 运用自然光拍摄食物是一个非常好的选择,我在为时尚杂志等媒体拍摄食物时,大多选择自然光拍摄。但尽量避免直射光,因为那样会在食物上投射出很刺眼的影子。不要使用闪光灯(相机自带闪光灯),除非你想让你的食物看起来一副湿乎乎,油腻腻的样子。但在偶尔拍摄烤肉之类的东西时,那样的效果看起来可能会很酷,很时髦。

试试透过薄窗帘射进来的散射柔光,把它作为逆光或者侧逆光运用,你会发现食物非常的美丽。

利用窗户的闪射光加反光板拍摄 运用闪光灯后帘同步拍摄


2、闪光灯

刚才不是说了不要用闪光灯嘛?是的,不要使用机器自带的闪光灯,这里说的闪光灯是指专业的闪光灯。

美食摄影的灯光布置,要表现出菜肴的立体感,基本的用光是采用略有逆光感的顶光,结合偏侧的主光和有个性的副光,柔光罩和蜂窝罩较为常用。

拍摄面包、蛋糕等小吃类的食物以柔光为主;而红烧、油炸等大油肥腻的食物,则需要通过比较硬质的光源来避免食物过于平实;拍摄熟菜、饮料等透光性比较好的食物就应该把它的通透感表现出来,这时运用逆光和轮廓光就非常的有效。灯光是死的人是活的,面对不同的食物,创造性的运用局部光源,将到达出奇制胜的效果。

灯光的运用是一个复杂的话题,在此只能简单的说明,有兴趣的POCOer可以多尝试不同的光线运用,熟悉各种光源的特性加以灵活运用。

 

二、构图、角度

 

1、如何凸出要表达的菜式

这里根据网友的实际情况,我们发表在网络上的图片,主要是希望突出食物涎水欲流,产生食欲的照片,诱人感最为重要。所以简单的把食物连同餐具工整的拍摄下来,这样简单的视角,只是让我们看见了食物的本身,而没有体现诱人的感觉。我们何不寻找食物中最关键的局部,比如一盘菜品中最漂亮的几块主食,甚至是漂亮的餐具,而让观看的者去联想去感觉。有条件的话,还可以改变菜品本身的容器和环境,来达到出奇不意的效果。

 

2、拍摄角度0、45、90用法、目的

美食的拍摄角度,应该根据菜品的特点来把握。这里简单的做一些说明:

西餐、小吃、点心、饮品等立体感比较好的食物,比较适用0角度等相对比较平的角度拍摄,以突出美食的立体感。

 

中式美食中大量的运用到大型盘类餐具,或者大钵类的汤羹和烧菜,为了能够很好的表现到这些大型餐具内的食物,我们可以采用90度左右相对较为垂直的角度拍摄,当然一些装盘有意思的西餐也可以尝试使用,带来不同的视觉效果。

而45度视觉比较普通,但是对一般的菜品我们也经常会运用到,这就需要我们合理的搭配素材,合理运用道具来避免平淡。


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